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主办机构：中国畜产品加工研究会

承办单位：华中农业大学食品科技学院中国畜产品加工研究会蛋品加工专业委员会

协办单位：美国蛋品产业中心  亚洲蛋品协会……

支持单位：农业部农产品加工局、商务部流通产业促进中心、国家蛋鸡产业技术体系，国家水禽产业技术体系……

一、会议背景与行业特点

禽蛋产业是我国国民经济中的重要产业，禽蛋是我国城乡居民“菜篮子”中的重要产品，对于保障城乡居民的健康生活至关重要。我国禽蛋产业优势明显，占世界禽蛋总产量的43%以上，连续27年居世界第一位。近些年来，我国蛋品行业进入了一个崭新的发展阶段，禽蛋行业受到了社会的高度关注与重视，蛋品加工业快速发展，产业规模不断扩大；洁蛋、液体蛋、专用蛋粉、方便型休闲蛋制品等新产品快速发展；在新技术与装备的支撑下，传统蛋制品加工业的现代化进程不断加快；加工企业规模正在快速发展壮大；蛋品加工行业的新技术、新产品、新装备、新思路不断涌现；国家有关部门给予的科技、产业化及研发平台支持也不断增强，许多企业和专家为产业的发展贡献着智慧和力量；我国从事蛋品科技研究开发的科技人才也在不断增多，开始出现人才辈出的好局面。但是，我国蛋品行业还面临着许多的新问题，蛋品安全事件时有发生；蛋品加工企业技术与装备现代化程度仍然有待提高；尽快培育大型企业的发展思路、产品科技、营销策略与消费引导等有待创新。通过召开本次会议，搭建国内外广泛交流的平台，对中国及世界蛋品行业发展面临的形势进行交流，借鉴国际蛋品加工产业发展经验与先进技术，研讨制约我国蛋品加工产业发展的关键问题与对策。

本次会议邀请一批来自美国、加拿大、日本、德国、法国、丹麦、韩国、英国、马来西亚、泰国以及我国台湾、香港等国家和地区的科学家、企业家前来参会，重点讨论禽蛋生产、加工、贸易、科技、产品开发、质量安全以及蛋品产业发展等热点问题，并交流国际蛋品加工产业现状与发展趋势，将给每一位参会代表提供蛋品科技发展交流合作、企业国内外贸易的良机。

二、会议宗旨

本着“搭建国内外交流平台，共谋蛋品科技协同创新，促进产业跨越式发展”的会议宗旨，共同分析我国与世界蛋品行业发展面临的重大问题，交流蛋品行业发展的最新科技动态，为蛋品生产加工企业和研发人员提供新技术、新产品、新理念、新商机，为各级政府部门提供新的决策参考信息等。

三、会议主要内容

本次会议将商讨蛋品行业发展中的重大问题，形成可行的方案，落实具体事情。会议主要内容如下：

1、禽蛋科技、学术与企业经验交流；

2、蛋品行业最新科研进展；

3、蛋品产业与企业发展战略；

4、蛋品安全与质量控制；

5、蛋品加工新产品、新技术、新成果、新方法介绍与信息发布；

6、蛋品产业面临的问题与发展建议；

7、蛋品行业标准制订；

8、其他热点问题。

同时，会议期间还将召开专门会议，商榷以下内容：

（1）全国蛋品加工产业技术创新战略联盟第二次理事扩大会议；2010年11月全国近30家高校、科研院所及企业签订了联盟协议，本次会议将商讨蛋品加工产业需要有关部门支持与协助解决的科技问题及产业支持政策、吸纳新单位等事宜。

（2）评选第二届“中国蛋品加工业十大杰出人物”与首届“中国蛋品加工业十大杰出青年”。相关评选办法及申请表格见附件1、附件2、附件3。

（3）商讨拟成立的中国畜产品加工研究会蛋品加工专业委员会常务理事、理事、正副秘书长等候选人。相关表格见附件4。

（4）增选亚洲蛋品协会（Asian Egg Commission）理事、常务理事。相关表格见附件5。

（5）高等农林院校“十二五”规划教材《蛋与蛋制品加工学》第二版编委会议：邀请本教材第一版全体编委及开设蛋品加工相关课程的高校教师参加，确定编委人员，商讨编写提纲，分配编写任务，拟订出版计划等。编委申请表见附件6。

以上附件1-附件6亦可在网址//sjdpxh.cnegg.net/下载，并请将电子版于2013年10月15日前发送至邮箱: westc2013@163.com；纸质版材料（推荐单位盖章）请于2013年10月15日前寄到武汉市洪山区狮子山街1号华中农业大学食品学院黄茜收，邮编430070。

四、会议时间

会议时间于2013年11月1日至4日召开。具体安排如下：

11月1日全天，报到时间

8:30-23:00：会议报到

18:00-20:00：晚餐

20:30-22:30：禽蛋高效清洁、分级及加工贮运技术研究与示范专题交流会。

11月2日，会议内容安排

8:30-10:00：大会开幕式，第二届“中国蛋品加工业十大杰出人物”与首届“中国蛋品加工业十大杰出青年”颁奖，优秀论文颁奖；

10:00-10:20：茶歇

10:20-12:00：

第一分会场：国内外著名专家主题报告；

第二分会场：中华皮蛋辉煌与科技进步新闻发布会。将围绕硫酸铜在皮蛋加工中的作用与应用、料液循环利用与清料法生产、脉动压腌制装备与生产机械化、皮蛋营养与安全、皮蛋发展历史与中华文化及其他科技问题进行阐述。

14:00-18:00：国内外专家、企业家大会主题报告；

19:30-21:00：全国蛋品加工产业技术创新战略联盟第二次理事扩大会议；

21:00-22:30：商讨确定中国畜产品加工研究会蛋品加工专业委员会有关事项。

11月3日，会议内容安排

8:30-12:00：

第一分会场：国内外专家、企业家综合报告；

第二分会场：蛋禽养殖与加工原料蛋生产专题（主要研讨蛋禽养殖、饲料、环境、管理与禽蛋品质、原料生产季节性、地域差异与原料蛋安全及检测方法等内容）；

第三分会场：传统蛋制品加工技术与装备现代化专题（主要研讨我国逐步改变传统蛋制品手工式作坊生产、原始落后、机械化程度低、非食品添加剂使用、料液倾倒污染的现状与技术等内容）；

14:30-18:00：

第一分会场：国内外专家与企业家综合报告；

第二分会场：现代蛋制品加工专题（主要研讨清洁蛋、液体蛋、专用蛋粉、蛋品饮料、蛋壳高值综合利用、禽蛋功能成分提取及高附加值产品开发等内容）；

第三分会场：禽蛋成分与营养基础研究专题（主要研讨蛋白质组学、禽蛋蛋白质功能特性与互作、禽蛋脂质营养功能与互作、特征性蛋白质检测与联合提取分离等）；

18:30-20:30：晚餐

20:30-22:30：《蛋与蛋制品加工学》教材第二版编委会议。

11月4日，参观与会议结束

 8:30-10:00：参观华中农业大学与蛋品研发中心；

其他参观考察线路见网址//sjdpxh.cnegg.net/，费用自理。

 11:00-13:00：中餐

五、会议地点与联系方法

1、会议地点：武汉市洪山区狮子山街1号华中农业大学国际交流中心。

2、会务组联系人：027-87283771，87283177-0或8307  蛋品大会会务组

负责人：黄  茜  13476093161

联系人：谷  曜  15623558757

        邱  宁  15377042033（国际专家、企业家联系人）

        靳国锋  18627126425（会议论文与宣传资料）

   电子邮件：westc2013@163.com（国内）；westc@mail.hzau.edu.cn（国际）。

   邮寄地址：武汉市洪山区狮子山街1号华中农业大学食品科技学院黄茜收。邮编：430070

3、宾馆联系电话：

会务中心：027-87280885,15926236297 陶丽琴

宾馆总台：027-87280142转0或87280880转5000

4、乘车路线：

武昌火车站对面乘571路公共汽车到终点站（华中农大校门口）下车即到。

汉口火车站：出租车走东南二环或北南三环到华中农业大学国际交流中心。

武汉站：出租车二环线约22公里，三环线约33公里。

武汉机场乘机场大巴到傅家坡站下（机场大巴最后站），换乘出租车即到华中农业大学大学国际交流中心。

机票预订与参观考察咨询电话：027-87280090，13554669358

六、参会方法与费用

1、参会费用

10月15日前注册并缴费1300元/人；现场缴费1500元/人，博硕士研究生800元/人（出示学生证），大陆境外企业家仅收全套资料、纪念品、餐食等费用800元（出示护照或通行证），企业自带新闻记者免会务费（出示记者证）。

2、汇款方式：

（1）银行汇款：（注明：蛋品大会会务费）

帐户名称：华中农业大学   账号：554757528331

开户行：中国银行武汉华农支行

（2）邮寄汇款：（请注明代表名字及单位）

湖北省武汉市洪山区狮子山街1号华中农业大学食科院黄茜收（邮编430070）

（3）银行卡转账：（请在转账备注中注明代表名字和单位，以方便查询）

开户行：中国工商银行武汉华农支行

卡  号：6212263202004420583 持卡人：黄茜

七、会议论文征稿范围

本次大会将印刷《第十一届全国蛋品科技大会暨蛋品科技国际研讨会论文集》，并评选优秀论文，对优秀论文颁发证书。大会论文征稿范围如下：

禽蛋优质生产与质量安全；禽蛋生产环境与质量控制；禽蛋生产与疫病防控；洁蛋加工清洁消毒、保鲜、分级、质控技术研究；液体蛋冷杀菌、保鲜、无菌灌装、质量控制及终端产品开发；蛋内功能成分提取；传统蛋制品加工技术与现代化；蛋壳、壳内膜、残留蛋清等副产物综合利用；蛋品加工机械、分级、品质检验、包装革新发展；蛋品加工专用添加剂开发与应用；专用蛋粉开发与应用；蛋与蛋制品消费特点和新趋势；禽蛋营养与人类健康；蛋品科学与化学基础研究；蛋品工业跨越式发展政策与新举措；其他蛋品科学新技术、新成果；企业经营管理；产品营销研究、蛋品企业经验介绍等。

文章格式为:题目、作者与单位（邮编）、中英文摘要、关键词、前言、正文、参考文献，请注明作者联系方式（如电话、邮箱等）。具体要求详见网址：//www.cnegg.net/NewsDetails.aspx?ID=541&TypeID=9。请在10月15日前发至westc2013@163.com，以便印刷会议论文集。

八、会议宣传方案

中国蛋品科技大会将载入行业的有关材料史册。科研单位与企业介绍与展示宣传包含以下方式：会议论文集、彩页、会场横幅、场外彩门横幅、宣传标语等；会议协办及支持单位；会议纪念品标示；中国蛋品行业网彩图主位、次位及文字宣传、产品照片宣传等；其他商定的特定宣传与介绍、展示方式由企业提出协商。

宣传与展示联系电话：靳国锋：18627126425，蔡轩：13339984371以及相应联系人。

九、其他

1、会议信息更新平台为蛋品行业网（//www.cnegg.net）。蛋品行业有关企业家、专家和各级有关领导切勿错过会议良机。

2、参观考察线路及费用见网址（//sjdpxh.cnegg.net/ )。

第十一届中国蛋品科技大会暨蛋品科技国际研讨会

参会回执

请务必于2013年10月15日前将回执发送至westc2013@163.com 或传真至027-87283177。