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会长：周光宏
周光宏，教授，博士生导师，南京农业大学校长，国家肉品质量安全控制工程技术研究中心主任和首席科学家，国家“百千万人才工程”第一层次人选，兼任国际标准化组织（ISO）“肉禽鱼蛋及其制品委员会”主席、中国食品科学技术学会副理事长。先后主持承担国家自然基金、948项目、863项目等项目20余项，主要从事肉品品质形成机理，传统肉制品、冷却肉及低温肉制品加工与质量安全控制领域的研究。获国家科技进步二等奖，教育部科技进步一等奖、商业联合会特等奖等各类奖励9项，授权发明专利35项；发表SCI论文100余篇，主持制定肉品领域国际和国内标准25项，主编出版专著和教材7部。
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常务副会长：徐幸莲
徐幸莲，教授，博士生导师，南京农业大学食品科技学院院长、国家肉品质量安全控制工程技术研究中心副主任、农业部畜产品加工重点实验室副主任。先后获得中国肉类产业“十大科技人物”、江苏省“333”工程中青年领军人才、国家农业产业技术体系岗位科学家、江苏省有突出贡献的中青年专家等多项荣誉，长期从事肉品加工与质量控制教学、科研工作，先后主持国家“863”计划、国家支撑计划、国家自然科学基金等科研项目20余项，共获国家、省部级及行业科技进步奖10多项，发表学术论文200余篇，其中SCI论文90余篇，以第一发明人授权或申请专利13项。
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副会长：刘景圣
刘景圣，教授，博士生导师，吉林农业大学副校长，国务院特殊津贴获得者、国家百千万人才工程人选、国家突贡中青年专家、“十三五”国家重点研发计划项目首席科学家、教育部食品科学与工程类专业教学指导委员会委员。先后主持承担“十三五”国家重点研发计划、“十二五”国家科技支撑计划、863计划等项目15项，主要从事食品科学与功能性食品等领域的教学和科研工作。获中华农业科技一等奖，吉林省科技进步一等奖，中国畜产品加工研究会科技进步二等奖等奖励；授权国家发明专利6项，发表学术论文120余篇。
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副会长：罗 欣
罗欣，教授，博士生导师，山东农业大学国际交流学院院长，农业部农产品标准委员会委员，国家肉牛牦牛产业技术体系加工与质量控制研究室主任。先后主持承担国家自然基金、十一五国家科技支撑计划、十二五国家公益性行业科技、十一五、十二五、十三五现代农业产业技术体系岗位专家专项课题等项目10余项、主要从事牛肉品质与安全领域的研究。获省部级奖励三项，授权发明专利10余项；发表SCI论文50余篇，主编出版专著和教材5部。
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副会长：马美湖
马美湖，教授，博士生导师，华中农业大学食品科技学院副院长，省级优秀教师，享受国务院政府特殊津贴专家，蛋品加工技术国家地方联合工程研究中心、蛋品加工湖北省工程研究中心主任，国家蛋品加工技术研发分中心主任。主要研究领域为肉类蛋品科学与加工利用技术，先后主持国家自然科学基金、863、948项目等10多项国家和省部级课题。获得省级科技进步一等奖，省级技术发明一等奖；主编全国高校规划教材3本，发表SCI/EI论文110多篇，授权专利近20项。
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副会长：杨贞耐
杨贞耐，教授，博士生导师，北京工商大学食品学院乳品研究与开发中心主任，国务院特殊津贴获得者，新世纪“百千万人才工程”国家级人选，先后主持承担国家自然基金、863项目、科技部国际合作项目、国家奶牛产业技术体系等项目20余项，主要从事乳品科学及加工技术领域的研究。获省部级二等奖3项，授权发明专利10余项；发表SCI收录论文30余篇，主编出版《乳品加工新技术》和《乳品生产新技术》等专著。
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副会长：赵改名
赵改名，教授，博士生导师，河南农业大学食品科技学院院长，农业部现代农业产业技术体系岗位专家。先后主持承担国家自然基金、国家科技支撑计划、国家公益性农业科研专项、河南省重大科研专项等国家和省部级项目20余项，主要从事肉品加工理论与产品质量控制技术研究。获省部级科技成果一等奖2项、二等奖3项、三等奖2项，国家专利授权7项，发表科技论文150余篇，其中SCI收录论文15篇，出版著作7部。
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副会长：张德权
张德权，研究员，中国农业科学院农产品加工研究所副所长，入选国家“万人计划”科技创新领军人才、全国农业科研杰出人才、科技部中青年科技创新领军人才。先后主持承担国家重点研发专项、公益性行业（农业）科研专项、国家自然科学基金等项目30余项，主要从事肉品科学与加工技术研究，主攻牛羊肉加工技术研发方向。获省部级奖励12项，授权发明专利30余项，发表SCI收录论文40余篇，主持制定农业行业标准10项，主编著作5部。
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副会长：任发政
任发政，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授，博士生导师，国务院特殊津贴获得者。先后主持承担国家自然基金、863项目等项目10余项，主要从事乳蛋白精深加工技术与工程化领域的研究。获国家科技进步二等奖2项，农业部中华农业科技奖创新团队奖等省部级奖项5项，授权发明专利45项，发表SCI收录论文100余篇，负责起草了我国2009及2016年乳制品工业产业政策，主编出版著作5部。
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副会长：张和平
张和平，内蒙古农业大学食品科学与工程学院教授，博士生导师，国家杰青、长江学者特聘教授、“万人计划”创新领军人才、国家“百千万人才工程”人选、全国农业科研杰出人才、全国先进工作者。先后主持承担国家自然科学基金、863、973计划等项目36项，主要从事乳酸菌与发酵乳制品领域的研究。获何梁何利基金科学与技术创新奖、国家科学技术进步二等奖、教育部科学技术进步二等奖等奖项，授权发明专利28项；发表SCI论文136篇，主持制修定食品安全地方标准6项，主编出版专著和教材8部。
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副会长：洑福强
洑福强，江苏省食品集团有限公司董事长，兼任中国肉类协会副会长、江苏省肉类协会会长、江苏国际商会副会长等职。参与完成国家、省部级科技攻关及成果转化项目十余项，荣获国家科技进步二等奖、中国商业联合会科学技术奖特等奖、教育部科技进步奖一等奖和江苏省科技进步二等奖，参加多项国家、行业标准的起草工作，先后荣获“十五卓越苏商”、“江苏省十大杰出青年企业家”、“苏商自主创新大奖”等荣誉称号。
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副会长：韩青荣
韩青荣，高级工程师，杭州艾博科技工程有限公司董事长。组建成立艾博肉类机械研究中心，先后承担了国家科技公关计划、国家科技支撑计划、国家公益性行业（农业）科研专项等课题任务，主持了二十余项省市科技计划及新产品成果转化。获国家商业科技进步奖4次，授权发明和实用新型专利30余项；主持和参与国家、行业标准制定三项。曾荣获“中国肉类食品行业十大功勋企业家”、“中国肉类产业科技创新人物”、“中国肉类食品行业影响力企业家” 等荣誉称号。
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副会长：杨 涛
杨涛，高级经济师，厚德食品股份有限公司董事长，全国劳动模范，“五一”劳动奖章获得者，吉林省人大代表。领导国内最大的蛋品深加工企业，研发系列产品，达到欧盟标准，使企业发展成为国家发改委批准的蛋品加工基地，获批国家振兴东北老工业基地重点项目。先后主持承担国际合作、国家星火计划、吉林省科技成果转化等项目5项。曾获畜产品加工研究会科技贡献奖，授权发明专利1项。
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副会长：李世保
李世保，江苏雨润肉类产业集团总裁。在工作期间先后获得了：2009年度中国轻工业联合会科技优秀奖；2011年度南京市科学进步奖；2013年度中国食品安全年会科技创新优秀企业家；2013、2014年度中国食品安全年会普法先进工作者；2015年度全国食品安全优秀管理者；第十三届中国食品安全年会十大人物。
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秘书长：唐长波
唐长波，南京农业大学食品科技学院副研究员，先后主持承担国家自然基金及省市级课题5项，主要从事肉品加工与质量安全控制领域的研究。授权发明专利2项；发表SCI及国内核心期刊论文20余篇。