蛋品专业委员会2010年工作总结与2011年工作计划
一、2010年工作总结
1、在长春成功举办“第九届中国蛋品科技大会”。2010年9月24至26日由中国畜产品加工研究会主办，吉林大学、中国畜产品加工研究会蛋品加工专业委员会承办的第九届中国蛋品科技大会在吉林省长春市隆重召开，来自国内外近350位蛋品行业的专家学者、企业家、政府部门领导及新华社、人民日报等十几家媒体记者参加了大会。整个会议热烈而隆重。国家科技部、农业部、吉林省工信厅、农业厅、科技厅、牧业局、吉林大学、中国畜产品加工研究会等单位领导莅临会议。大会由周光宏会长任荣誉主席，马美湖教授任大会主席，吉林大学军需学院院长刘静波教授任大会执行主席。湖北神丹公司刘华桥董事长、福建光阳蛋业股份有限公司余劼董事长以及徐桂云教授、迟玉杰教授等任大会副主席。本次大会收到会议论文110篇，获奖优秀论文20篇。大会由吉林大学刘静波教授主持，吉林大学校长致欢迎词，中国畜产品加工研究会会长、南京农业大学副校长周光宏教授致开幕词，华中农业大学国家蛋品加工技术研发分中心主任马美湖教授宣读优秀论文，科技部、农业部、中国食品科学技术学会和吉林省有关部门领导做了重要讲话。大会首先举行了3场主题报告，分别由国务院国家食品安全委员会委员、中国农业大学食品学院院长罗云波教授、华中农业大学国家蛋品加工技术研发分中心主任马美湖教授、农业部规划设计研究院农产品加工所所长沈瑾研究员演讲。主题报告后，有近30人进行了专题报告。会议期间分别举行了大会企业论坛和研究生专题论坛。企业论坛由马美湖教授等主持，企业家与专家之间交流十分热烈。
2、紧跟国际蛋品科学技术研究进展。通过查阅本领域最新文献资料紧跟蛋品加工国际前沿，撰写蛋品加工基础及应用基础研究国内外进展综述材料16篇（十二五准备结集出版），在《中国家禽》、《禽业导刊》、《食品科学》、《华中农业大学学报》、《中华医学康复杂志》等发表综述文章6篇。
3、加强国际交流。通过邀请国际专家前来交流紧跟本领域国际前沿。邀请美国爱荷华大学（王彤教授）、俄罗斯（波维宁.德米特里.伊万洛维奇）、美国马里兰大学（Gregory F Payne）等来我国交流；
4、继续进行行业调研与考察。实地前往全国蛋品企业20多次：2010年本人和本人团队成员前往全国20多家企业进行调研，了解情况，给予指导（湖北神丹2次，湖北神地1次，荆州宇祥3次，沙洋仙宇2次，湖北双港3次，惠州鹏昌2次，福建光阳2次，河南三高1次，北京德青源3次，武汉灵星2次等）；
5、热情开展全国蛋品行业有关单位与人员接待工作。2010年我会蛋品专业委员会挂靠单位（华中农业大学）接待前来咨询的全国蛋品企业、高校、政府管理部门等70多单位，进行多方面的交流，并给予各种问题咨询与指导。
6、协办或参加《全国蛋鸡产业营养与饲料技术发展研讨会》（2010年11月），参加2010年6月北京德青源举办《2010年中国蛋品产业高峰发展论坛》。
7、制订商务部4项标准：《蛋与蛋制品分类代码》、《洁蛋》、《洁蛋流通技术规范》、《鲜蛋包装与标示》4个标准。理顺了蛋与蛋制品分离，规范了洁蛋产品质量标准与流通技术规范，明确了鲜蛋包装与标示。
8、重点支持企业取得可喜成绩。同湖北神丹公司合作制订标准，共建平台，联合进行洁蛋加工技术中试，开展人才培养，给予卤鸡蛋加工技术指导等多种方式，成效显著；同湖北神地公司合建蛋品深加工中试车间，开展蛋壳综合利用、溶菌酶中试及产业化，；给荆州宇祥公司进行蛋品加工新厂区设计布局，扶持新项目上马等；给湖北双港禽蛋公司开展蛋品加工新产品及出口以及惠州鹏昌公司等蛋品加工企业提供技术支撑，取得了可喜的成绩。
9、在CCTV-1进行鸡蛋消费与购买大型宣传节目。马美湖教授于
10、及时调研鸡蛋销售动态信息。2010年7月～9月，鸡蛋价格快速上涨，达到2008年以来的历史高位，尤其是7、8月份，涨势较强，各月环比涨幅均达10%。同期，鸡蛋产量亦不断增加，出现了“量价齐升”的情形。据农业部对全国470个集贸市场畜禽产品和饲料价格定点监测数据显示，2010年6月份以来，鸡蛋价格出现了环比、同比同时显著上升的情形，鸡蛋价格由6月份的7.68元/公斤上升至9月份的9.23元/公斤，累计涨幅20.2%。 据此状况，中国农业大学徐桂云教授等从不同角度分析涨价原因，为农业部相关部门提供政策导向依据。经分析认为鸡蛋价格上涨，主要是受到饲料价格上涨、大部分农产品持续涨价以及通胀的影响；同时，食品行业对鸡蛋需求量增加也对鸡蛋价格造成一定的推动作用。
蛋品专业委员会专家和企业家的联合工作，对我国蛋品产业发展提供了一定支撑。这些年来，由于全国蛋品加工技术等的支撑，我国蛋品加工产业由原来加工比例不到1%，上升为4%左右，禽蛋加工的产值也由不到1%上升到7.12%，蛋品的产品种类由原来单调的传统产品，上升为12大类，60多个品种。我国蛋品加工产业在快速发展。
二、2011年工作计划
1、2011年拟在河北邯郸召开“第十届中国品科技大会”，不仅进行科技与学术交流，而且将根据企业要求开展科技项目对接、企业产品展示以及新产品新闻发布会等内容，进一步丰富蛋品科技大会的品牌内涵与内容。诚邀学会内外各位领导、专家、企业家等各方面同仁与人士莅临参加与指导。
2、加大蛋品加工科技新科学家的培育。目前，我国从事蛋品加工的专家人数很少，显著不能满足我国庞大禽蛋加工产业的需求（据2010年初步估算，我国禽蛋加工产业的总产值已经在3000亿元左右）。根据我国目前禽蛋加工产业的现状，至少需要有120-200名从事蛋品加工科技研发的专家队伍。蛋品专业委员会将采取一切措施推出新人，扶植新人，起到活跃蛋品加工专家队伍，迎接我国蛋品加工产业发展高潮的到来(据有关资料显示，我国蛋品加工产业已经进入快速发展时期)。提倡和鼓励现有专家要有博大胸怀，把培养新专家作为自己的重要历史使命。
3、积极倡导与引导开展蛋品科学研究，支撑我国蛋品加工产业的发展。科学技术是第一生产力，蛋品行业的发展要靠科学技术的进步。动员和宣传更多的专家开展蛋品科学与技术的研究，以形成更多的成果，推出更多的蛋品科学技术人才，形成更多的蛋品行业知名专家，争取各种蛋品科研课题，切实推动我国蛋品行业的发展。
4、为学会进一步发展会员，扩大学会和蛋品专业委员会的队伍，尤其是进一步改革与完善专业委员会的组织，尽可能多的把全国蛋品行业科研、教学、开发、生产人员凝集在学会的范围内。蛋品专业委员会将初步方案报学会和秘书处，以让全国更多的人员参与到蛋品专业委员会工作中来。
5、开展学术与行业交流。邀请蛋品行业大型企业的负责人进高校交流，尝试开展蛋品方面的国际交流。
6、进一步加强蛋品专业委员核心成员的联系，争取每年在不同地点举办一次联谊活动，加强紧密联系，商讨专业委员会相关活动。
7、逐步组织和支持全国更多的高校与科研院所，联合相关的企业开展对蛋品科技的研究，以促进我国蛋品科技的进步与发展。