我会名誉会长周光宏教授带队赴企业做调研
时间：2015-06-05 来源：国家肉品质量安全控制工程技术研究中心 点击数：2258 分享到：
5月28日，国家肉品质量安全控制工程技术研究中心周光宏主任、张万刚教授、王玮博士以及办公室主任邵士昌等4人赴马鞍山百瑞食品有限公司考察交流。公司总经理张三平接待了周光宏一行。
周光宏一行首先深入到公司生产车间参观考察，该加工车间由意大利百乐得公司设计，按照欧盟标准建设，目前是国内最先进的发酵肉制品加工车间之一。周光宏教授详细了解了萨拉米、传统干腌火腿等食品的制作工艺和生产流程，听取了企业副总经理、意大利肉品专家马里奥关于技术需求及产品市场等方面的介绍，并就相关技术细节问题进行了深入交流。
周光宏表示，要继续保持与企业紧密的战略合作关系，在人才培养、学生实训、科研创新等方面开展深层次的合作。
此外，在今年的4月3日至4日，周光宏主任还实地考察了“淮安苏食食品加工物流中心二期工程项目”的施工现场，听取了苏食集团项目相关负责人对实施情况和未来设想的汇报。对双方联合研发的冷却肉加工储运技术进行了实地调研，对技术的实施效果、存在问题、应用成本和提升空间进行了详细分析，并就下一阶段的技术完善和推广进行了交流讨论。
周光宏教授与企业领导、外籍专家合影
; 鉴定火腿品质
“苏食”负责人介绍企业实施情况
周光宏教授做冷却肉品质鉴定