第53届国际肉类科技大会在京开幕
600余位来自世界各国肉类科学方面的专家、友人和代表齐聚一堂。中国商业联合会会长何济海，中国农业部副部长张宝文，北京科技咨询协会顾问吴天任，中国肉类协会常务副会长兼秘书长邓富江，中国肉类协会副秘书长边增林，中国肉类食品研究中心所长王守伟，中国畜产品加工研究会秘书长罗欣，西南大学食品学院院长、教授李洪军，中国农业大学教授南庆贤等领导、专家于会场前排就座。
此次大会主席，中国畜产品加工研究会会长，南京农业大学副校长周光宏教授主持会议并致欢迎词。
为了使会场气氛更加融洽，也为了弘扬中国传统文化，组委会特地安排了民乐合奏《好一朵美丽的茉莉花》。
表演结束后，中国商业联合会会长何济海摇铃宣布大会开幕。
农业部副部长张宝文上台演讲，为各国来宾简要介绍了中国畜牧业、肉类行业发展情况及现状。张部长的英语非常流利，给在场嘉宾留下了深刻印象。
接下来，由中国商业联合会会长何济海先生为此次会议的赞助商双汇集团代表颁发特别贡献奖。
农业部副部长张宝文为雨润集团代表颁发科技创新奖。
大会嘉宾EeroPuolanne教授为苏食集团代表颁发组织奖。开幕式到此结束。接下来为学术报告会和论文讨论部分。
为期五天的会议将讲围绕肉品安全（MeatSafety）、肉类生产（MeatProduction）、肉类生化特性（MuscleBiochemistry）、肉品品质与营养（MeatQualityandNutrition）、肉类加工与包装（MeatProcessingandPackaging）、肉类生产及热点话题（Meatproductionandconsumertopics）等六个专题展开，外国友人还将在组委会的安排观看丰富多彩的中国传统文艺节目，和科技展览。
一年一次的国际肉类科技大会由各国轮流举办，是世界肉类科技领域最具权威和影响力的传统盛会，深受世界肉类领域的组织、企业、大学学府及科研单位的欢迎和关注。此次会议于北京的胜利召开必将有力地促进中国同世界各国在肉类科技领域的交流与合作。