国家肉品质量安全控制工程技术研究中心揭牌
我校隆重举行国家肉品质量安全控制工程技术研究中心启动仪式，仪式由我校副校长、中心首席科学家周光宏主持
校长郑小波致欢迎辞
江苏省副省长曹卫星、科技部农村司副司长贾敬敦、天津市政协副主席（天津科技大学校长）曹小红、我校党委书记管恒禄共同为中心揭牌
5月16日下午， 我校隆重举行国家肉品质量安全控制工程技术研究中心启动仪式，并召开了工程技术委员会第一次会议。江苏省副省长曹卫星、科技部农村司副司长贾敬敦、天津市政协副主席（天津科技大学校长）曹小红、我校党委书记管恒禄共同为中心揭牌。出席启动仪式的嘉宾还有：中央财经领导小组办公室、农业部科教司、教育部科技司、江苏省科技厅的相关领导、中国农大等8所大学的副校长或食品学院的院长、雨润集团等5个企业的负责人。我校校长郑小波致欢迎辞。仪式由我校副校长、中心首席科学家周光宏主持。
国家肉品质量安全控制工程技术研究中心今年2月经国家科技部批准立项，由我校和江苏雨润食品产业集团有限公司共同建设，总投资建设经费3000万元，组建期限为三年。
该中心技术依托单位是我校食品学院，目前已在冷却肉加工质量控制、传统肉制品现代化加工、低温肉制品加工与质量控制、肉类分级等行业共性技术问题，以及肉的成熟机理、传统肉制品风味形成机理及食品凝胶形成机制等肉品科学前沿问题开展了系列工作，多项成果处于国内领先、国际先进水平。以首席科学家周光宏教授为首的研究团队先后获得部省级奖9项，鉴定技术成果和新产品22项、专利39项，制定国家和行业肉类标准9项、国际标准5项，其中《UN/ECE（联合国欧洲经济委员会）鸭肉标准》是由我国牵头制定的第一个国际肉类标准。组织召开了首届中国肉类科技大会，作为组委会主席单位举办了第一次在中国召开的第53届（2007年）世界肉类科技大会。
在现有的基础上，该中心将进一步集成肉制品质量安全控制相关技术，通过工程化技术创新和机制创新，建成国内外先进肉品质量安全控制工程技术创新的主体，成果转化和产业化的孵化器、行业资源的集散地、产学研紧密结合的重要纽带、工程技术人才和工程管理人才的重要培养基地、传播肉品安全生产与加工技术的公益使者。通过自主创新，突破一批重大关键技术，从而全面提升行业科技支撑能力。
据周光宏教授介绍，我国是世界第一产肉大国，肉类总产量连续十五年居世界第一位，预计在未来30年里，我国肉类产量将以3%的速度持续增长。但与发达国家相比，我国的肉类工业在各方面还有很大差距，尤其是食品质量与安全等问题，已成为制约我国肉类食品工业国际竞争力的关键因素。“中心的成立和运转，对大幅度提升我国肉品行业质量安全保障的科技水平，对推动畜牧产业健康发展，提高国民生活质量，具有十分重要的意义。”