盛夏七月，骄阳似火。2023年7月20日，由中国畜产品加工研究会、食品伙伴网、陕西师范大学、西安市临潼区人民政府联合主办的2023亚太肉类科技大会暨第二十届中国肉类科技大会/暨第七届肉类加工与新产品开发技术研讨会在美丽的十三朝古都--西安隆重召开，60余位国内外演讲嘉宾，1000+位行业嘉宾齐聚盛会。

本届会议以加强中国肉类产业与国际肉类食品同行间的相互交流，推进肉品科技中国式现代化，增强中国肉品产业的人才培养、科技创新、学术交流为主旨，将进一步促进亚太地区肉类科技的创新和发展。

图1 2023亚太肉类科技大会

大会开幕式由陕西师范大学食品工程与营养科学学院副院长刘永峰主持。大会伊始，主持人向与会者隆重介绍出席本届会议的各位领导和嘉宾，并对各位领导、各位嘉宾和参会代表的到来表示热烈的欢迎和衷心的感谢。

图2 陕西师范大学食品工程与营养科学学院副院长刘永峰教授

西安市临潼区人民政府苗吉区长、陕西省农业农村厅谭可强总畜牧师、食品伙伴网创始人李远钊总经理、农业农村部农产品质量安全中心寇建平副主任和中国畜产品加工研究会会长，南京农业大学周光宏教授为开幕式致辞，国务院参事、原农业农村部于康震副部长宣布大会正式开幕，并对远道而来的各位演讲嘉宾、参会代表表示热烈的欢迎和衷心的感谢。

图3西安市临潼区人民政府区长苗吉

图4 陕西省农业农村厅总畜牧师谭可强

图5食品伙伴网创始人/总经理李远钊

图6 农业农村部农产品质量安全中心副主任寇建平

图7 中国畜产品加工研究会会长周光宏教授

图8 国务院参事、原农业农村部副部长于康震

大会组织专家评审出了20个优秀研究生报告、15个优秀会议论文奖、9个优秀产品奖。

房喻院士与王鹏副区长为20个优秀研究生报告人颁奖。

图9 研究生论坛汇报优秀奖颁奖仪式

寇建平副主任与谭克强总畜牧师为15个优秀会议论文颁奖。

图10 优秀论文奖颁奖仪式

于康震副部长与周光宏会长为9个优秀产品颁奖。

图11 优秀产品奖颁奖仪式

在热烈地掌声中，开幕仪式到此结束，与会者原地合影留念，印刻精彩瞬间。

图12 参会者合影

一、7月20日上午 主论坛

图 13 主题报告主持人

徐幸莲教授（左）和罗欣教授（右）

上午的主题报告由南京农业大学徐幸莲教授和山东农业大学罗欣教授主持。

图14 Mario Estévez教授、刘登勇教授、李春保教授（从左至右）

主题报告分别由西班牙埃斯特雷马杜拉大学教授Mario Estévez教授、渤海大学刘登勇教授和南京农业大学李春保教授为大家分享。

企业家论坛

由央视农业频道导演/编剧/主任记者焦建青主持的企业家论坛邀请了温氏集团副总裁叶京华、雨润食品集团有限公司副总裁杨林伟、陕西好邦食品股份有限公司董事长韩春元、安琪酵母股份有限公司YE食品调味事业部总经理郭江勇、山东德州扒鸡股份有限公司技术总监张庆永、湖北省兴发磷化工研究院副总经理陈世龙六位嘉宾倾情加入，针对产品创新开发与应用、市场趋势、推动行业发展等主题，就各领域分享了前瞻性的观念，并与参会嘉宾和代表进行深入分享与探讨。

图15 企业家论坛

二、7月20日下午 主论坛

下午的会议由陕西理工大学梁引库教授和中国农业科学院张德权研究员、四川大学孙群教授和云南农业大学葛长荣教授主持。

图16 梁引库教授、张德权研究员（第一排从左往右）、孙群教授和葛长荣教授（第二排从左往右）

下午报告嘉宾分别是韩国中央大学Sun Jin Hur教授、农业农村部屠宰技术中心高胜普处长、合肥工业大学徐宝才教授、中国农业科学院张春晖研究员、大连工业大学谭明乾教授、农业农村部食物与营养发展研究所周琳副研究员、西北农林科技大学吕欣教授、南京农业大学张万刚教授、华东理工大学张学坚教授、安琪酵母股份有限公司李库副总经理、西南大学张宇昊教授。

图17 主论坛报告嘉宾

7月21日分论坛一分别由青岛农业大学孙京新教授和沈阳农业大学邵俊花教授、甘肃农业大学余群力教授和河南农业大学赵改名教授、东北农业大学孔保华教授和西北农林科技大学冯宪超教授、合肥工业大学陈从贵教授和河南科技学院马汉军教授主持。

图18 分论坛一主持人 

孙京新教授和邵俊花教授（第一排从左往右）、余群力教授和赵改名教授（第二排从左往右）、孔保华教授和冯宪超教授（第三排从左往右）、陈从贵教授和马汉军教授（第四排从左往右）

报告嘉宾分别是西班牙农业化学和食品技术研究所Fidel Toldrá教授、美国肯塔基大学Youling Xiong（熊幼翎）教授、美国弗吉尼亚理工学院暨州立大学David Gerrard教授、四川大学孙群教授、上海交通大学姜水助理研究员、华南农业大学徐振林教授、华中农业大学吴海舟教授、仲恺农业工程学院曾晓房教授、湖南农业大学沈清武教授、东北农业大学李芳菲讲师、浙江工商大学郦萍研究员、江南大学孟宗教授、中国农业科学院汤晓艳研究员、甘肃农业大学张丽教授、江苏省农业科学院王道营研究员、中国农业科学院李欣研究员、西北农林科技大学陈琳教授、河南农业大学李苗云教授、云南农业大学廖国周教授、沈阳农业大学邵俊花教授、黑龙江八一农垦大学陈洪生教授、山东农业大学张一敏教授、陕西师范大学刘太宏副教授、宁夏大学罗瑞明教授、陕西科技大学曹云刚副教授、陕西理工大学陈德经副教授、江南大学陈星副研究员。

图19 分论坛一报告嘉宾

7月21日分论坛二分别由渤海大学刘登勇教授和安徽农业大学熊国远教授、天津农学院马俪珍教授和陕西师范大学刘永峰教授主持。

图20 分论坛二主持人

刘登勇教授和熊国远教授（第一排从左往右）、马俪珍教授和刘永峰教授（第一排从左往右）

报告嘉宾分别是成都大学王卫教授、延边大学农学院李官浩教授、湖北兴发磷化工研究院有限公司王文婧资深研发工程师、天津农学院马俪珍教授、陕西好邦食品股份有限公司姚建楠副总经理、青岛德慧海洋生物科技有限公司孙国锋副总裁、陕西师范大学王鹏副研究员、内蒙古农业大学食品科学与工程学院田建军教授、中粮营养健康研究院黄宏刚研究员、上海来伊份股份有限公司李想研发总监、内蒙古农业大学孙文秀教授、绿康生化股份有限公司栾晓梅技术顾问、中国肉类食品综合研究中心臧明伍教授级高级工程师、宁夏大学刘贵珊教授、东北农业大学刘骞教授、安徽农业大学戚军副教授、渤海大学张明成副教授、武汉轻工大学彭利娟副教授、陕西科技大学李儒仁教授、陕西理工大学路宏朝教授。

图21 分论坛二报告嘉宾