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世界肉类消费趋势：禽肉或赶超猪肉
时间：2017-04-28 来源：肉类产业资讯 点击数：2438 分享到：
随着2016年全球肉类消费数据的出炉，新的转折出现了。根据对2016年最后一个季度的初期预测看，而且这种预测结果很有可能发生，即，在全球范围内鸡肉和其他禽肉的消费量将首次与猪肉消费持平甚至超过猪肉消费量。
根据目前的消费数据，猪肉消费量的首位地位将很难维持。但是很少人能预判到在这么短的时间内，禽肉的消费量就能赶超猪肉。
从长期来看，猪肉和鸡肉的产量将会超过1.16亿吨。对于猪肉产量而言，从2014年开始进入衰退期，产量约为1.1525亿吨。与猪肉产量相反，禽肉产量从去年开始已经接近1.15亿吨。尽管目前全球猪肉产量遭遇停滞，在未来的9年内，猪肉的年产量仍将有望达到1.3亿吨。
全球禽肉产量从2000年开始以非常快的速度逼近猪肉产量。2016年的牛肉产量与2006年的产量相比下降了8%，猪肉产量上升了接近20%，而禽肉产量增加超过30%。
许多因素可以解释2015年和2016年的肉类消费情况。其中有一个不可忽略的主要因素，即鸡肉和其他禽肉在全球范围内的运输和贸易量远超猪肉。虽然前三大肉类公司均来自亚洲国家，但亚太区的禽肉和牛肉产量只占全球的三分之一。猪肉的产量占比较高，超过全球产量的一半。当经济情况改变时，家禽产量的区域分布图也会有所变化。