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农科院研究国内市场UHT乳及巴氏杀菌乳中兽药残留情况
时间：2014-02-10 来源：食品伙伴网 点击数：2771 分享到：
2013年9月《食品控制杂志》（Food Control）刊登一项中国农业科学院关于中国市售超高温灭菌（UHT）乳及巴氏杀菌乳中四环素、磺胺类、磺胺甲嘧啶、喹诺酮类兽药残留情况的研究。
研究人员采用酶联免疫吸附（ELISA）法，对中国市场四个品牌94份UHT乳样品、26份巴氏杀菌乳样品中四环素、磺胺类、磺胺甲嘧啶、喹诺酮类兽药残留情况进行研究。表明，四环素、磺胺类、磺胺甲嘧啶、喹诺酮类兽药残留在UHT乳中检出率分别为0%、20.2%、7.4%、95.7%,巴氏杀菌乳中检出率分别为7.7%、15.4%、0%、61.5%。所有乳制品中四环素、磺胺类、磺胺甲嘧啶、喹诺酮类最大检出量分别为47.7 μg/kg、20.24 μg/kg、14.62 μg/kg、20.49 μg/kg。
研究人员认为，虽然所有样品中兽药残留量均未超过中国、欧盟及食品法典委员会相关标准。但是由于液态奶中兽药残留较高，仍然有必要对以上兽药残留进行严格监控。