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第73期会讯
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食品等生活中的常见激素
时间:2011-02-18    来源:南都周刊    点击数:4091    分享到:

激素是身体细胞产生的一种化学物质,在体内作为信使传递信息,对机体生理过程起调节作用。激素的量非常少,往往用十亿分之一克作为测量单位。只要一点点激素,我们的身体就会发生神奇的变化。我们生命的维持和发展,都离不开激素。但是,激素也不能高一点点,或者低一点点,否则我们同样也吃不消。

牛、羊、猪等家畜

在肉牛和奶牛中使用激素,促进牛的生长。包括中国在内的多数国家禁用,但国内有人在互联网上宣称销售此类激素。

性激素:有苯甲酸雌二醇、雌激素、黄体酮、己烷雌酚、雄激素;

牛羊增重剂:有玉米赤霉醇玉米赤酶醇(右环十四酮酚,Zeranol) 商品名为增肉素β-合成激素(β-兴奋剂,β-营养调节例)松果体素(褪黑激素,MLT)

促蛋白质合成剂:有生长激素(GH)、免疫GRF、血管活性肠肽(VIP)胆囊收缩素(cholecystokininCCK)、多肽激素猪生长激素(PGH)和牛生长激素(BGH)。硫脲嘧啶(Thiouracil) 苯丙酸诺龙与春波龙(去甲雄三烯醇醋酯TBA) 、碘化酪蛋白(Thyroprotein) 、盐酸克伦特罗(瘦肉精)。

鸡等家禽

养鸡业中使用最广泛的添加剂是Roxarsone,能促进鸡的生长,是一种有机砷化物,毒性远远低于无机砷化物,但可能影响体内的激素作用。

在肉食鸡中:PRL、激素瘦素(leptin)、食欲素(orexin)。

在禽蛋中:雌二醇、雌酮、雌三醇、睾酮。

杀虫剂

类似激素活性。包括:DDT(大多数国家已禁用,但仍有国家在使用,而且这种杀虫剂对人、其他生物和环境具有持久毒性)、林旦(lindane)、硫丹、莠去津以及杀真菌剂代森锰和乙烯菌核利,还有有机磷酸酯类杀虫剂。

虾蟹等甲壳类      经常添加脱皮激素。

鱼类          经常添加17 α-甲基睾丸酮。

反季节水果     常用催熟药物,含有雌激素等

香水、古龙水(低浓度香水)及化妆品

今年5月,多伦多的环境卫士组织联合美国加州的化妆品安全运动协会对17种香水进行了检测,检测结果表明共有38秘密成分,包含12种不同的紊乱内分泌的化学成分——平均每种产品中含4种。

报告指出,以哈里·贝瑞命名的Halle香水和水亮银光(Quicksilver)还有詹妮弗·洛佩兹代言的Glow by JLo,每种都含有7种不同的紊乱内分泌的化学成分,包含6种模仿雌激素的成分和1种于甲状腺效应有关的成分。

婴儿奶瓶等   奶瓶、罐或其他食品包装中所含的塑料成分具有类似激素的作用。具体有PVC和塑化剂、双酚A等。

化工产品  许多化工产品或副产品会污染环境,在食物链中积聚,进入人体后会干扰激素的作用,二英、多氯联苯,还有用作阻燃剂的多溴联苯醚等。

黄豆、大豆及豆制品   含有植物雌激素异黄酮等。

蜂王浆(补品等)  蜂王浆含有肾上腺素、性激素(雌二醇、睾酮和孕酮三种)。

避孕药  含有雌激素、孕激素。

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