第十六届中国肉类科技大会在沈阳隆重召开
为推动我国肉类科技的进步和发展，提高我国肉类安全控制与加工技术水平，10月11-13日，第十六届中国肉类科技大会在辽宁沈阳隆重召开。本次大会由中国畜产品加工研究会主办，沈阳农业大学食品学院、中国畜产品加工研究会肉品加工专业委员会、中国畜产品加工研究会青年工作委员会等单位承办。来自国内外480余名专家、学者、企业家参会，共同探讨我国肉品行业发展面临的问题、机遇和挑战。
会议现场
大会开幕式由沈阳农业大学食品学院院长岳喜庆教授主持。沈阳农业大学副校长吕杰教授致欢迎辞，他首先向与会代表介绍了沈阳农业大学的基本情况，并指出本次大会是肉品行业科技工作者及企业代表共谋肉品科技研究和行业发展的年度盛会。中国畜产品加工研究会会长、南京农业大学校长周光宏教授发表讲话，他分析了当前国际肉类产业发展新趋势以及我国肉品加工业面临的问题和挑战，希望行业专家与企业以大会为平台，积极交流肉品科学研究成果，广泛开展产学研交流和对话，推动行业技术提升与发展。开幕式上，研究会与广西桂柳牧业集团签署奖励基金协议，并举行了“桂柳牧业基金”捐赠仪式。
吕杰校长致辞
周光宏校长讲话
岳喜庆院长主持
桂柳牧业基金捐赠仪式
本次会议内容丰富，形式多样。大会共邀请了35位国内外知名肉类科技专家、企业家分别就目前肉品加工行业的科技创新与发展状况展开热烈探讨，围绕肉品生化机制、加工工艺优化、肉类行业热点问题等领域作了精彩报告。周光宏会长主持的热点问题讨论环节，聚焦学术前沿和产业发展，七位行业专家、企业家为与会者答疑解惑，就鲜肉品质机理探讨、加工设备人工智能化、国内外产业发展趋势等话题，展开了热烈的讨论。10月12号晚，15名来自全国各高校的研究生在研究生论坛上进行了学术报告分享，200余名青年教师和研究生参与其中，现场学术氛围浓厚，讨论热烈。会议共收集论文投稿94篇，经过大会学术委员会的评选，其中10篇论文获评优秀会议论文。
大会报告
热点问题讨论
青年论坛
研究生论坛
优秀会议论文颁奖仪式
大会期间还召开了中国畜产品加工研究会七届三次常务理事会。各专业委员会主任汇报了今年完成的工作和下一步工作计划，各位理事建言献策，共同商讨研究会未来发展。
七届三次常务理事会现场
为期三天的肉类加工科学盛会圆满结束，中国畜产品加工研究会常务副会长徐幸莲教授宣布，下一届大会将于2019年10月在南京农业大学举办，期待国内外肉品行业专家们明年金秋南京再相聚。