“2014鸡肉制品加工国际培训班”成功举办
时间：2014-11-17 来源：本站原创 点击数：2716 分享到：
11月14-16日，由国家肉品质量安全控制工程技术研究中心和国家肉鸡产业技术体系综合研究室联合主办的“2014年鸡肉制品加工国际培训班”在南京农业大学成功举办，来自国家肉鸡产业技术体系的宣城试验站、合肥试验站、北京农林科学研究院、广东农科院畜牧所、安徽农科院畜牧所、扬州大学、中国农科院质标所、河南农业大学、诸城外贸、山东凤祥、美国卓滨科技、美国爱荷华州立大学、美国农业部ARS、南京农业大学等16家单位的近50名人员参加了此次培训。
培训班由食品科技学院院长、国家肉鸡产业技术体系综合研究室主任徐幸莲教授主持。首先，徐幸莲教授介绍了三位培训授课老师的学术背景和主要研究领域（美国爱荷华州立大学的Dong Ahn博士、美国农业部ARS机构的Zhuang Hong博士和美国卓滨科技的张学坚教授），以及其它主要培训参加人员；随后，三位授课老师针对美国及欧洲市场的禽类胸肉品质现状、鸡肉加工新技术发展、食品纳米技术、速冻冷藏型家庭取代餐发展趋势、禽肉加工中的电刺激、生鲜禽肉的冷等离子体包装技术、鸡胸肉的盐水吸收及保持性质和禽肉加工中的感官评价等多个主题开展了精彩、深入的授课，并与参会人员进行了长时、多轮次的激烈讨论；各单位的科研和技术人员针对企业实际生产和科学研究中的存在问题进行了深入的探讨，培训老师对企业提出的问题给出了科学、详细的解答，并对实际问题提出了有效的解决办法与建议；最后，徐幸莲教授从技术创新、设备研发、产业服务、校企结合等角度对此次培训班进行了全面总结，并宣布培训班圆满结束。
此次培训班拓展了企业实际生产难题的解决方式和理念，也为科研人员的科学研究提供了新的切入点，为科研落地与产学研结合提供了良好的融合平台。此次培训班起到了应有的效果，受到了企业和研究人员等的多方好评。
